Фаршированные кальмары

Как приготовить фаршированные кальмары

Для приготовления фаршированных кальмаров понадобится:

10 тушек кальмаров, 2 луковицы, 2 дольки чеснока, 1 перец чили, 4 ст. ложки белого полусухого вина, 2 ст. ложки томатной пасты, 2 ст. ложки рубленой зелени петрушки, 4 ст. ложки оливкового масла, ½ ч. ложки молотого кориандра, соль, черный молотый перец

Рецепт фаршированных кальмаров

     Кальмары ошпарить кипятком, очистить, 2 тушки нарезать соломкой, обжарить на части масла 1-2 минуты.

     Лук и чеснок мелко порубить, обжарить на масле до золотистого цвета, добавить томатную пасту и кориандр, жарить еще 5 минут. Выложить обжаренные кальмары, рубленую зелень и мелко нарезанный чили, влить вино, прогревать на слабом огне, помешивая, до полного выпаривания жидкости.

     Нафаршировать приготовленной начинкой оставшиеся тушки кальмаров, скрепить деревянными шпажками. Уложить тушки в форму и варить на пару 30 минут. Подавать с рассыпчатыми рисом и зеленью.